„Das große Backen“ feiert heute einen runden TV-Geburtstag: Am Mittwoch, 5. August 2026, läuft die insgesamt 100. Folge der SAT.1-Backshow. Folge 2 der 14. Staffel beginnt um 20:15 Uhr und ist sowohl im Fernsehen als auch online auf Joyn zu sehen, berichtet timestuff.de.
Die Jubiläumsausgabe trägt den Titel „Zwischen Nostalgie, Präzision und Kreativität“. Dabei müssen die verbliebenen Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker drei Aufgaben bewältigen: kreative Brandteig-Gebäcke, insgesamt 100 Bärentatzen-Herzen und moderne Neuinterpretationen bekannter Torten aus früheren Staffeln.
Das große Backen heute: Uhrzeit, Sender und Stream
Wer die 100. Folge nicht verpassen möchte, sollte sich den Mittwochabend freihalten. Der offizielle SAT.1-Sendeplan nennt für Folge 2 den 5. August 2026 um 20:15 Uhr.
| Information | Details zur 100. Folge |
|---|---|
| Sendetermin | Mittwoch, 5. August 2026 |
| Beginn | 20:15 Uhr |
| Sender | SAT.1 |
| Livestream | SAT.1-Livestream auf Joyn |
| Staffel und Folge | Staffel 14, Folge 2 |
| Streaming-Laufzeit | 116 Minuten |
| Folgentitel | Zwischen Nostalgie, Präzision und Kreativität |
| Altersfreigabe | Ab 6 Jahren |
Die angegebenen 116 Minuten beziehen sich auf die Fassung bei Joyn. Im linearen Fernsehen ist der Sendeplatz wegen der Werbeunterbrechungen entsprechend länger.
„Auf die Plätzchen, fertig, backt!“Das bekannte Motto von „Das große Backen“
Welche Aufgaben gibt es in Folge 2?
Die 100. Folge ist nicht nur als Rückblick auf frühere Staffeln angelegt. Die Kandidatinnen und Kandidaten müssen erneut unter Zeitdruck beweisen, dass sie Geschmack, Technik und Gestaltung miteinander verbinden können. Die offizielle Folgenbeschreibung bei Joyn kündigt drei klar voneinander getrennte Jubiläums-Challenges an.
1. Kreative Brandteig-Kreationen
Zu Beginn steht Brandteig im Mittelpunkt. Der Teig wird zunächst im Topf erhitzt und anschließend im Ofen gebacken. Die richtige Konsistenz ist entscheidend: Ist die Masse zu flüssig, verlieren die Gebäcke ihre Form; ist sie zu fest, gehen sie nicht richtig auf.
Von den Hobbybäckerinnen und Hobbybäckern wird jedoch mehr als eine technisch saubere Grundlage verlangt. Sie sollen aus dem klassischen Brandteig eigenständige Kreationen entwickeln und dabei auch mit Füllungen, Aromen und Dekorationen überzeugen.
- Der Teig muss gleichmäßig aufgehen und innen ausreichend Hohlraum bilden.
- Die Füllung darf das Gebäck nicht vorzeitig aufweichen.
- Größe, Form und Dekoration sollten möglichst einheitlich wirken.
- Geschmack und Optik müssen trotz des Zeitdrucks zusammenpassen.
2. Gemeinsam 100 Bärentatzen-Herzen backen
Die zweite Aufgabe greift das Jubiläum besonders deutlich auf. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer sollen gemeinsam 100 Bärentatzen-Herzen herstellen. Neben der Qualität jedes einzelnen Gebäcks kommt es damit auch auf Organisation und Teamarbeit an.
Bei einer so großen Stückzahl können bereits kleine Abweichungen problematisch werden. Unterschiedliche Backzeiten, ungleichmäßige Portionen oder eine zu weiche Glasur fallen in der Gesamtdarstellung schnell auf.
Aus einer kleinen technischen Prüfung wird durch die Menge eine logistische Herausforderung: Hundert Gebäcke müssen nicht nur schmecken, sondern möglichst wie aus einem Guss aussehen.
3. Bekannte Torten aus früheren Staffeln neu interpretieren
Die finale Aufgabe verbindet die Geschichte der Sendung mit neuen Ideen. Beliebte Torten aus vergangenen Staffeln sollen nicht einfach kopiert, sondern zeitgemäß weiterentwickelt werden.
Damit entsteht ein schwieriger Spagat: Die Vorlage muss noch erkennbar sein, gleichzeitig erwartet die Jury eine eigene Handschrift. Eine neue Geschmacksrichtung allein dürfte deshalb nicht genügen. Auch Aufbau, Dekoration oder Präsentation müssen zeigen, warum es sich um eine echte Neuinterpretation handelt.
- Die ursprüngliche Tortenidee sollte erkennbar bleiben.
- Mindestens ein zentrales Element muss kreativ weiterentwickelt werden.
- Die neue Version darf technisch nicht schwächer als das Vorbild wirken.
- Geschmack, Texturen und Dekoration müssen ein schlüssiges Gesamtbild ergeben.
Warum ist die 100. Folge besonders?
Mit der Jubiläumsausgabe erreicht das reguläre Format von „Das große Backen“ einen seltenen Meilenstein. Die Sendung verbindet seit Jahren klassische Backtechniken mit aufwendigen Motivtorten, persönlichen Rezepten und technischen Prüfungen.
In jeder regulären Folge müssen die Kandidatinnen und Kandidaten mehrere Aufgaben absolvieren. Bewertet werden unter anderem Geschmack, Ausführung, Kreativität und handwerkliche Präzision. Wer die höchste Gesamtpunktzahl erreicht, erhält die rote Schürze als „Bäckerin oder Bäcker der Woche“. Für die Person mit den wenigsten Punkten endet der Wettbewerb.
Auch in der 100. Folge bleibt dieses Prinzip bestehen. Das Jubiläum schützt somit niemanden vor dem Ausscheiden.
Wer moderiert und bewertet die Jubiläumsfolge?
Durch die 100. Folge führt erneut Enie van de Meiklokjes. Sie begleitet die Kandidatinnen und Kandidaten durch die Aufgaben, kündigt verbleibende Backzeiten an und führt durch die abschließenden Bewertungen.
Über Punkte, rote Schürze und Ausscheiden entscheidet die bewährte Jury:
- Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt, Expertin für Motivtorten und Präsidentin des Deutschen Konditorenbundes;
- Christian Hümbs, Spitzenpatissier und mehrfach ausgezeichneter Pâtisserie-Experte.
Beide achten nicht nur auf eine spektakuläre Optik. Ein aufwendig dekoriertes Gebäck kann in der Bewertung deutlich verlieren, wenn Böden, Füllungen, Konsistenzen oder Aromen nicht überzeugen.
Ist Folge 2 schon vor der TV-Ausstrahlung verfügbar?
Joyn bietet neue Folgen ab der zweiten Episode bereits vor der Fernsehausstrahlung an. Dieser Vorabzugang gehört jedoch zum kostenpflichtigen Angebot Joyn PLUS+.
Für Zuschauerinnen und Zuschauer ohne Abonnement beginnt die reguläre Übertragung am 5. August um 20:15 Uhr. Der SAT.1-Livestream auf Joyn kann parallel zum TV-Programm aufgerufen werden.
Wo kann man die 100. Folge als Wiederholung sehen?
Nach der Fernsehausstrahlung wird Folge 2 in der Joyn-Mediathek geführt. Die aktuellen Folgen von „Das große Backen“ stehen dort nach Angaben des Anbieters kostenlos als Wiederholung zur Verfügung.
Damit gibt es drei Möglichkeiten, die Jubiläumsausgabe anzusehen:
- am 5. August 2026 ab 20:15 Uhr im Fernsehen auf SAT.1;
- zeitgleich im kostenlosen SAT.1-Livestream auf Joyn;
- nach der Ausstrahlung als Abrufvideo in der Joyn-Mediathek.
Wichtig: Das vorzeitige Abrufen vor dem Beginn im Free-TV ist nicht mit der späteren kostenlosen Wiederholung zu verwechseln. Der Vorabzugang kann ein Joyn-PLUS+-Abonnement voraussetzen.
Das Wichtigste zur 100. Folge in Kürze
Die Jubiläumsfolge von „Das große Backen“ läuft heute, am 5. August 2026, um 20:15 Uhr auf SAT.1 und im Joyn-Livestream. Die Streaming-Fassung ist 116 Minuten lang.
Im Mittelpunkt stehen drei Aufgaben: kreative Brandteig-Gebäcke, 100 gemeinsam hergestellte Bärentatzen-Herzen und Neuinterpretationen erfolgreicher Torten aus früheren Staffeln. Trotz des Jubiläums gelten die normalen Wettbewerbsregeln – am Ende kann erneut eine Kandidatin oder ein Kandidat ausscheiden.
Häufige Fragen zu „Das große Backen“ heute
Wann beginnt „Das große Backen“ heute?
Folge 2 beginnt am Mittwoch, 5. August 2026, um 20:15 Uhr.
Auf welchem Sender läuft die 100. Folge?
Die Sendung läuft im Free-TV auf SAT.1.
Kann man Folge 2 kostenlos streamen?
Der SAT.1-Livestream ist zur Sendezeit auf Joyn verfügbar. Nach der Ausstrahlung wird die Folge außerdem in der Joyn-Mediathek angeboten. Der Zugriff vor der TV-Ausstrahlung kann Joyn PLUS+ voraussetzen.
Wie lange dauert die neue Folge?
Joyn gibt für die Abruffassung eine Laufzeit von 116 Minuten an. Die lineare Ausstrahlung dauert wegen der Werbepausen länger.
Was müssen die Kandidaten in der 100. Folge backen?
Auf dem Programm stehen Brandteig-Kreationen, insgesamt 100 Bärentatzen-Herzen sowie neue Versionen bekannter Torten aus früheren Staffeln.
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